Concocter un bon dessert lors des repas en famille n’est pas souvent facile. Des tas de questions passent dans votre tête. Que vais-je cuisiner ou bien comment vais-je faire. Voici une petite façon très simple de réussir votre fondant au chocolat.
Les ingrédients secrets
Pour cuisiner un succulent fondant au chocolat, voici les ingrédients clés qu’il faut absolument avoir.
- Pour le fond de pâte :
- 100 g de biscuit à la cuiller
- 100 g d’amaretti ou biscuit italien aux amandes
- 75 g de beurre liquide
- Pour la crème :
- 450 g de chocolat noir amer
- 600 g de crème fraîche
- 5 cl d’amaretto
- Matière pour le moule
- Un peu de poudre de cacao
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 amaretti
- 100 g de crème fleurette
Pour réussir votre fondant au chocolat, n’oublier aucun ingrédient, car tous se marient.
La préparation du fond
Versez les amaretti et les biscuits à cuiller dans un sachet congélation. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les briser. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Graissez un moule circulaire puis avec un simple geste versez progressivement la pâte dans le moule. Après avoir tout versé dans le moule, tassez l’appareil et égalisez la surface. La réussite du dessert dépend bien évidemment du fond, donc n’oubliez aucun détail.
La crème
Commencez par hacher le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Puis montez la crème chantilly et ajoutez l’amaretto et le chocolat fondu en soulevant l’appareil. Bien sûr, n’oubliez pas de goûter à la préparation pour voir ce qui va de travers ou ce qui manque. Après la préparation du chocolat, répartissez la crème chantilly chocolatée dans le moule et glissez la surface. Ne vous précipitez pas et laissez prendre le gâteau 4 heures au réfrigérateur. Cette étape est cruciale, parce que ce passage au réfrigérateur permet de constater le résultat. Vous aurez la possibilité de voir si la préparation tient ou pas. Et pour un excellent résultat, il est idéal de prolonger ce temps de passage au réfrigérateur pendant toute une nuit si possible. Pour finaliser, saupoudrer généreusement votre gâteau avec de la poudre de cacao. Versez ensuite le sucre vanillé dans la crème fleurette et montez-la en chantilly sur le gâteau. Le secret c’est de décorer chaque boule de chantilly avec un demi-biscuit.
L’accompagnement de votre fondant au chocolat
Pour régaler vos convives ou votre famille, ne lésinez pas sur le dessert. Pour ce délicieux fondant au chocolat, un capuccino, un thé à la menthe ou un bon café noir serait idéal. Cette recette de fondant au chocolat se marie facilement avec n’importe quelle boisson, qu’elle soit froide ou chaude. À vous de faire le choix.