La Popotte – Actualité sur la cuisine et l'alimentation

Matériel

Les avantages de l’inox dans la cuisine

Aujourd’hui, l’inox est très tendance dans les cuisines professionnelles, il est partout sur les plans de travail, les crédences ou pour habiller une hotte. Ce matériau a d’énormes atouts. Il est résistant à la corrosion, [...]
Restaurants

Élaborer un menu de restaurant qui ouvre l’appétit

Ouvrir un restaurant ne s’agit pas uniquement de définir son nom, trouver le financement, acheter le matériel ou penser au décor car son succès repose particulièrement sur le contenu de vos assiettes. Dans la plupart [...]
Matériel

La glace à l’italienne : un succès garanti

Il y a des choses qui ne changent pas, dans ce monde qui bouge en permanence. L’été, on aime aller se baigner, passer des après-midi sur la plage avec sa famille. Certains jouent aux raquettes, [...]
Matériel

Le matériel indispensable dans une cuisine professionnelle

Ouvrir ou reprendre un restaurant n’est pas toujours facile. Après avoir défini le concept et le budget, il faut trouver des investissements. On passe ensuite à la recherche du local et aux formalités administratives. Pour [...]
Nutrition

Nutrition : comprendre la balance énergétique

En nutrition, il est important de comprendre la balance énergétique, car notre santé, notamment notre énergie, mais aussi notre poids repose sur cet élément. Le métabolisme ou dépense énergétique Notre corps utilise l’énergie comme essence [...]

Les avantages de l’inox dans la cuisine

janvier 20, 2020 0

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janvier 13, 2020 0

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janvier 10, 2020 0

Noël et Nouvel An sont passés. Vous vous êtes bien régalés avec les fruits de mer, les bûches glacées ou pâtissières, la dinde, le saumon, mais surtout le foie gras. Et oui, pour les fêtes […]

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janvier 6, 2020 0

Elle fait partie des plats les plus appréciés des Français, et ce pour de nombreuses raisons. Agréables, goûteuses, gourmandes, mais surtout avec une capacité de les savourer à l’infini, les pizzas ont de beaux jours […]

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janvier 3, 2020 0

Localisée entre le Rhin et les Vosges, l’Alsace fait partie des destinations préférées des adeptes des bons vins. Le climat de ce département est agréable, les paysages sont superbes et la région est notamment réputée […]

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janvier 2, 2020 0

Aujourd’hui de nombreux restaurateurs font le choix d’ouvrir leur établissement avec une franchise. Subway est présente en France auprès de plus de 450 restaurateurs, ce qui en fait le deuxième opérateur du marché. Le franchisé […]

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décembre 26, 2019 0

Vous souhaitez apprendre à cuisiner, mais ne savez pas par où commencer. Pas de panique, car nous avons résumé pour vous les bases de la cuisine, qui vous permettront à n’en pas douter de mieux […]

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décembre 15, 2019 0

Pour le plaisir de nos papilles, il est toujours très intéressant de goûter à une nouvelle recette. Si vous aimez le mariage du goût salé et du sucré, ce plat est particulièrement fait pour vous. […]

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décembre 9, 2019 0

En tant que professionnel de la restauration collective, vous vous devez de préparer de bons petits plats avec des produits de qualité, et c’est tout à votre honneur. Toutefois, pour aider vos clients à consommer […]

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décembre 3, 2019 0

Qu’il s’agisse de fruits tropicaux au goût incomparable, des plats typiques martiniquais, des pâtisseries traditionnelles, vos papilles ne resteront pas indifférents. Toutes ses saveurs vous feront saliver. La Martinique est un paradis pour les gourmets […]

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décembre 2, 2019 0

Il existe plusieurs emporte-pièces, certains sont plus particulièrement utilisés en pâtisserie. Recouvert de métal ou en plastique ou en matière composite, les emporte-pièce permettent de découper la pâte afin de former des biscuits selon de […]

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Les Antilles évoquent irrémédiablement les cocktails sur les plages et les eaux turquoise. Mais, elles sont également synonymes d’une gastronomie riche et goûteuse. Ce patrimoine, méconnu, séduit de plus en plus dans la métropole. Voici […]

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novembre 23, 2019 0

Depuis fort longtemps, nous avons entendu les avantages apportés par les protéines végétales. Que vous choisissiez d’être végétalisme, végétarisme ou juste envie de réduire la consommation des viandes, votre apport en protéine va diminuer, car [...]

Santé : fluidifier le sang avec la consommation de simples aliments

novembre 19, 2019 0

Pour prévenir les maladies cardio-vasculaires, il convient toujours d’adopter une alimentation saine et équilibrée. Pour fluidifier le sang, il est parfois indispensable de prendre des médicaments, mais sachez que quelques aliments peuvent parfaitement assurer cette [...]

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