Le manioc, également appelé yucca, est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. On en trouve également en Afrique et dans certaines zones d’Asie. D’aspect similaire à la pomme de terre, il accompagne souvent de nombreuses spécialités des pays de ces zones géographiques, comme Cuba, le Brésil ou le Nigéria. Dans cet article, nous allons vous présenter les différents bienfaits du manioc.
Les plus grands bienfaits du manioc comestible
Avant toute chose, si vous habitez Paris et souhaitez goûter du manioc, trouver en livraison un plat cubain est particulièrement facile. Faites-vous plaisir et dégustez un plat typique accompagné de yucca !
À présent, voyons pourquoi le manioc est très bon pour la santé et ce qui en fait un ingrédient unique. Le manioc est :
- facile à digérer et rassasiant : du fait de sa forte teneur en amidon, le yucca est efficace pour soulager les irritations du côlon, les constipations et les diarrhées ;
- bon pour les os et les dents : grâce à sa teneur en calcium, le manioc aide à renforcer les os et rendre les dents plus résistantes ;
- détoxifiant et purifiant : grâce à la présence du resvératrol, un principe actif, le yucca diminue le mauvais cholestérol et améliore la circulation du sang.
Rien que ça ! Néanmoins, attention ! Il est très important de cuire ce légume, car cru, il peut être toxique.
Quelles sont les propriétés nutritionnelles du manioc ?
Si vous souhaitez en savoir davantage sur ce légume, voici ses propriétés nutritionnelles pour 100 grammes :
- eau : 59,7 g ;
- glucides : 36,3 g ;
- lipides : 0,29 g ;
- protéines : 1,31 g ;
- magnésium : 21 mg ;
- potassium : 217 mg ;
- vitamine C : 20,6 mg ;
- calcium : 1,4 g ;
- phosphore : 0,9 g ;
- énergie : 157 kcal.
Les glucides du manioc sont principalement composés d’amidon et c’est cela qui lui permet d’être particulièrement rassasiant. Généralement, le yucca accompagne les plats salés, mais il peut également faire partie des ingrédients composant un dessert comme le gâteau de manioc à la coco.