Ces recettes de salades sont parfaites pour les dîners familiaux. Elles sont parmi les meilleures façons d’utiliser les délicieux fruits et légumes. Elles sont pour toutes les envies et les humeurs de votre famille.
Salade de tacos à 8 couches
Ingrédients pour 6 portions :
- 1 c.a.s d’huile de canola
- ½ kg de dinde hachée
- 2 c.a.s de poudre de chili
- 1 avocat dénoyauté
- ½ tasse de yaourt nature
- 1 ½ tasse de chips tortilla non-salée émiettées
- 1 tasse de salsa
- 400 gr de haricots rincés
- 5 tasses de laitue romaine tranchée finement
- ½ tasse de fromage râpé
- 1 tomate hachée
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter la dinde, la poudre de chili et 1/4 de c.à.c de sel. Faites cuire, en cassant les morceaux, environ 5 minutes. Cependant, écrasez l’avocat, le yaourt et le 1/4 de c.à.c de sel, jusqu’à ce qu’il soit lisse. Transférez la dinde et le jus de cuisson dans un bol. Étendez les chips, la salsa, les haricots et la laitue sur la dinde. Étalez le mélange d’avocats sur la laitue. Recouvrez de fromage, puis de tomate.
Salade grecque à l’edamame et au poulet
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 gr de poitrine de poulet désossée et sans peau, parée
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 250 gr d’edamame décortiqué
- 8 tasses de laitue romaine hachée
- 1 tasse de raisin
- ½ concombre
- ½ tasse de fromage émietté
- ¼ tasse de basilic effiloché
- ¼ tasse d’olives tranchées
- ¼ tasse d’oignons émincés
Placez le poulet dans une casserole et ajoutez de l’eau pour couvrir de 5 cm et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à 75 °C, soit 15 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et laisser refroidir pendant 5 minutes et déchiquetez. Cependant, fouettez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter l’edamame, la laitue romaine, les tomates, le concombre, le fromage, le basilic, les olives, l’oignon et le poulet. Mélangez pour enrober.
Salade de légumes verts amers aux oranges
Ingrédients pour 8 portions :
- 2 oranges
- 2 c.à.s de miel
- 2 c.à.s de vinaigre de cidre
- 1 c.à.s de moutarde de Dijon
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- 8 tasses de laitue
- 4 têtes d’endives belges
- 4 tasses de roquette
- 3 tasses de radicchio déchirées
Coupez les deux extrémités des oranges en tranches et pressez le jus. Ajoutez le miel, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre en fouettant. Incorporez progressivement l’huile en fouettant jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Réservez 2 c.à.s de vinaigrette. Retirez la peau et la moelle blanche des oranges et jetez-les. Coupez les oranges en fines rondelles. Ajoutez la laitue, l’endive, la roquette et la radicchio dans le bol et mélangez pour combiner. Transférez les verdures dans un plat de service et garnissez avec les tranches d’orange. Arrosez avec la vinaigrette réservée.